Carta de comidas

Menús
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Menú de la Venta

2 personas

30,00

  • Torreznitos del  alma fritos con cariño..,..
  • Alcachofas en flor a la parrilla con sal en escamas, lascas de jamón ibérico y AOVE ecológico (2 unidades)
  • Papas “arrugás” con 2 mojos (rojo “alegre” y blanco “campesina suave”).
  • Gamba blanca de Huelva a la parrilla (200 gramos).
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Menú Picoteo

4 personas

35,00

  • Patatas de la Venta gratinadas con quesos, bacon y salsa campesina suave..
  • Croquetitas de jamón ibérico.
  • Ensalada de pollo crujiente, brotes tiernos (Lollo rosso, rúcula, savia roja, batavia verde, batavia roja, espinaca, tatsoi, red chard) lascas de queso y nueces. Aliño de vinagreta y especial de la Venta (servidas aparte)
  • Rejos de chipirón en fritura andaluza.
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Menú del Molino

4 personas

45,00

  • Mollejas de lechal frititas al estilo de siempre.
  • Pulpo de Ría a la gallega.
  • Ensalada de queso de cabra en costra de almendras con mostaza y miel, brotes tiernos, lascas de queso y nueces
  • Aliño de vinagreta de frambuesa.
  • Papas “arrugás” con 2 mojos (rojo “alegre” y blanco “campesina suave”).
  • Calamares fritos a la romana
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Menú Gastrobar

4-6 personas

55,00

  • Terrina de foie de pato “mi-cuit” con puré de reineta y reducción de vino tinto.
  • Torreznitos del alma fritos con cariño.
  • Pata de Pulpo a la parrilla con patata asada y Ali Oli de pimentón.
  • Cochinillo al Cochifrito con patatita paja.
  • Huevos revueltos con hongos de nuestra sierra y tartaleta de hojaldre.
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Menú de la Mesta

2 personas

50,00

  • Revuelto de Hongos de nuestra sierra con tartaleta de hojaldre
  • Ensalada mixta enriquecida (Lechugas variadas, tomate, cebolla roja, aceitunas, puntas de espárragos blancos, atún en aceite).
  • 1/4 Trasero Lechazo de raza Churra I.G.P. asado en los hornos de la Venta Centenaria.
  • Tarta ponche tradicional (300 gramos).
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Menú gastronómico

3-4 personas

80,00

  • Judiones del Real Sitio con su guarnición o Sopa Castellana con huevo escalfado (1,5 litros).
  • ½ Cochinillo de Segovia (Marca de Garantía) asado en los hornos de la Venta Centenaria con ensalada de la huerta (lechugas variadas, tomate, cebolla roja).
  • Tarta ponche tradicional. (500 gramos).

Entrantes & Compartir
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Tabla de ibéricos Seleccionados cortados a mano

100 gr. queso de oveja viejo afinado, 60 gr. jamón de cebo campeado, 60 gr. lomo de bellota “Único”

18,00
Hojaldre de Boletus de nuestra sierra salteados con foie, huevo “de balneario” y trufa negra de “La Velilla”

Tuber Melanosporum

14,00
Setitas de cardo salteadas con gulas al ajillo
11,50
Níscalos de nuestros pinares con morretes y su glasa
10,00
Croquetas cremosas de jamón ibérico

10 unidades

9,00
Croquetones muy cremosos de Cigala

8 unidades

9,00
Croquetones muy cremosos de Hongos

8 unidades

9,00
Croquetones muy cremosos de Rabo de buey

8 unidades

9,00
Callos en guiso castellano
7,00
Mollejitas de lechal frititas al estilo de siempre
14,50
Terrina de foie “elaborada en casa” con puré de Reineta, reducción de vino tinto y sus tostas
12,50
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Lengua guisada al estilo de la Venta
7,00
Torreznitos del alma fritos con cariño
7,00
Tortilla de patata

Tamaño mediano

10,00
Revuelto de hongos de nuestra sierrra con tartaleta de hojaldre
12,00
Ensalada de queso de cabra en costra de almendras con mostaza y miel, brotes tiernos, tomatitos cherry, lascas de queso y nueces. Aliño de vinagreta de frambuesa
12,50
Ensalada de pollo de corral en escabeche suave, brotes tiernos, tar tar de tomate y salmorejo amarillo
12,50
Ensalada de pollo crujiente, brotes tiernos (Lollo rosso, rúcula, savia roja, batavia verde, Batavia roja, espinaca, tatsoi y red chard), tomatitos cherry, lascas de queso y nueces.

Aliño de vinagreta clásica y especial de la venta (servidas aparte)

12,50
Papas “arrugás” con 2 mojos
8,50
Mejillones de batea en salsa marinera ligeramente picante

(500gr)

9,00
Patatas de la Venta gratinadas con quesos, bacon y salsa campesina suave
9,75
Primeros Platos
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Paella mixta
Mínimo 6 personas | Reserva con 24 horas de antelación.
10,00
Arroz de hongos con huevo de balneario trufado
15,00
Arroz meloso de langostinos, gambón y guiso de bogavante
15,00
Judiones de la Granja estofados como antaño
8,00
Alcachofas en flor a la parrilla con sal en escamas, lascas de jamón ibérico y AOVE ecológico (3 unidades)
10,50
Pescados
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Pulpo a la parrilla con patatita asada y alioli suave de pimentón de la Vera
16,00
Calamares a la romana
9,50
Merluza confitada al pil pil clásico con almejas y crema de choriceros
17,50
Merluza a la romana con pimientos rojos asados
17,50
Tartar de Atún Rojo (Pesca sostenible) con wasabi, alga wakame, huevas curadas y regañás de algas

Agotado temporalmente

18,50
Pulpo a la gallega
13,50
¼ kg Gamba Blanca de Huelva a la parrilla
22,00
Lomo de Bacalao confitado al pil pil de choriceros con ropa vieja
17,50
Lomos de Rodaballo salvaje a la brasa sobre hortalizas salteadas con salsa Teriyaki
22,00
Carnes
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Solomillo de vacuno a la brasa con foie a la parrilla y salsa de trufa. Acompañado de patatas fritas y pimientos de Guernica “solo fritos” con sal

(Cocinado al punto menos para finalizar en horno doméstico a 180 ºC durante 1,5 minutos)

20,00
¼ de Cordero Lechal IGP asado en los hornos de la Venta Centenaria con ensalada castellana
39,00
½ Cochinillo “Marca de Garantía” asado al estilo tradicional con ensalada castellana

Recomendado para 3-4 personas

48,00
1 cochinillo “Marca de Garantía” asado al estilo tradicional con ensalada castellana
Recomendado para 6-8 personas
90,00
Cochifrito de cochinillo “Marca de Garantía”
16,50
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Chuletón de Vacuno mayor en su punto de maduración a la brasa de encina con patatas fritas y pimientos de Guernica

(cocinado al punto menos y fileteado para finalizar en horno doméstico a 180 ºC durante 1,5 minutos)

42,00
Hamburguesa gourmet de lomo de vaca (200 gr.) [Entrecot] con cebolla caramelizada, brotes de lechuga, patatas fritas y salsa barbacoa”
9,50
Hamburguesa gourmet Vacuno Black Angus con cebolla caramelizada, brotes de lechuga, patatas fritas y salsa barbacoa
9,50
Hamburguesa gourmet 100 % vegetal con aguacate, tomate natural, patatas fritas y salsa campesina
9,50
½ costillar de cerdo graso a la parrilla con salsa barbacoa, patatas fritas y salsa campesina

Costillar a la Parrilla de Sarmiento para comer al punto de Barbacoa. Ideal como segundo plato o para compartir

14,50
Postres
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Tarrito de crema de queso fresco, galleta de almendra rota con crujientes y coulis de frambuesa natural

Adaptación de nuestra tarta de queso clásica

3,50
Tarta fina y crujiente de manzana
4,00
Ponche Segoviano

500g – 4 raciones

11,00
Vinos tintos
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Luis Cañas Reserva
22,00
Seleccionar
Vizcarra 15 meses en barrica
20,00
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Figuero 12 meses en barrica
20,00
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Viña Sastre 12 meses en barrica
23,00
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San Román. Bodegas Mauro
30,00
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Juan Gil crianza. Monastrell
15,00
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Cumal. Prieto Picudo. Bodegas Dostores
26,00
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Vinos blancos
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Wolf Riesling Trocken
20,50
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Finca Caraballas
15,50
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Pazo Señornas
18,00
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Champagnes
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Agustí Torelló Brut Reserva

Bodega Cavas A. Torelló

18,00
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Marguet Shaman Rose. Grand Cru de la côte de Blancs, Brut Nature, Blanc de Noirs

100% Pinot Noir

41,50
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Laherte Frères Ultradition. Biodinámico des Coteaux sud d’Epernay, Extra Brut

60% Meunier, 30% Chardonnay, 10% Pinot Noir

36,00
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Cerveza
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Alhambra Reserva 1925 33 cl.
2,50
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Tostada 00 Sin Alcohol 33 cl.
2,50
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Maestra de Mahou 33 cl.
2,50
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Otras bebidas
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Botella agua PET 500 ml.
1,60
Seleccionar
Botella Coca Cola 500 ml.
2,00
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Botella Coca Cola Zero 500 ml
2,00
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Botella Fanta Naranja 500 ml.
2,00
Seleccionar
Botella Fanta Limón 500 ml.
2,00
Seleccionar
Complementos
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Set de cubiertos ECO
0,50
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